Ingrédients

1 cas de concentré tomates

1 petit bouquet de coriandre

1 gousse d’ail

200 g de cheveux d’ange

100 g de viande hâchée

1 cas huile d’olive

1 cc sel

1 cc poivre

1 cc paprika

1/2 cc carvi

1/2 cc curcuma

Préparation

  1. Lavez vos légumes, épluchez les sauf la courgette. Coupez la carotte, la courgette, l’échalote en petits dés. Faites les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive, ajoutez au bout de quelques minutes l’ail rapé, le coriandre émincé, les épices. Versez les tomates en boîte ou coupées en dés, le concentré de tomates. Faites revenir une dizaine de minutes et ensuite versez 1 litre à 1 litre et demi d’eau.
  2. Amenez à ébulition, et versez vos cheveux d’ange. Faites cuire cinq minutes à feu doux, selon bien entendu vos cheveux d’ange, certains demandent plus de temps, référez vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  3. Pendant ce temps, préparez votre boulette de viande.
  4. Ajoutez en fin de cuisson les mini boulettes, laissez cuire deux minutes, éteignez et couvrez.
  5. Parsemez de coriandre au moment de servir.

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