Recette de sauce aux champignons savoureuse et facile
La sauce aux champignons est un incontournable de la cuisine italienne. Crémeuse, parfumée et pleine de saveurs, elle accompagne parfaitement les viandes, les pâtes ou même les légumes. Découvrez comment réaliser une sauce onctueuse en quelques étapes simples.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de champignons
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 bonne cuillerée à soupe de maïzena (ou de farine), pour épaissir la sauce
- 1 échalote (ou le ¼ d’1 oignon), facultatif
- 1 tasse (250 ml) de bouillon (boeuf ou poulet, selon votre plat)
- ½ tasse de crème liquide ou du lait (facultatif)
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillerée à soupe de persil frais, haché
Méthode de préparation – Sauce aux champignons crémeuse
1 Rincez rapidement ou essuyez vos champignons.
Coupez-les en tranches minces.
2 Épluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.
Hachez le persil.
3 Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle et faites-y sauter les champignons en remuant jusqu’à ce qu’ils perdent leur jus et qu’ils soient légèrement dorés.
4 Saupoudrez les champignons avec la maïzena (ou la farine).
Mélangez bien.
5 Ajoutez l’échalote ou l’oignon et laissez revenir quelques minutes en remuant.
Salez légèrement et poivrez.
6 Versez le bouillon et la crème (si utilisée). Pour une version sans crème, utilisez 1,5 tasse de bouillon.
7 Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8 Ajoutez le persil haché.
Mélangez et servez chaud avec votre plat préféré.