Salade de pâtes primavera, fraîcheur et saveur italienne
La salade de pâtes primavera est un classique estival de la cuisine italienne qui séduit par sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Parfaite pour les repas légers, cette recette associe des tagliatelles fondantes, des asperges vertes croquantes et des morceaux savoureux de jambon cru. Le tout est relevé par une vinaigrette délicate qui met en valeur la douceur des légumes et la gourmandise du jambon.
La salade de pâtes primavera est une idée délicieuse pour un déjeuner en famille ou un dîner léger, mais elle se prête aussi très bien à un pique-nique, un buffet ou un apéritif dînatoire. Facile et rapide à préparer, elle est également très colorée et mettra de la gaieté dans vos assiettes.
Cette version de la salade de pâtes primavera peut bien sûr être adaptée selon vos goûts : vous pouvez ajouter des tomates cerises, des petits pois ou des copeaux de parmesan pour encore plus de saveur. À vous de jouer avec les couleurs et les textures !
Personnes : 4
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de tagliatelles
- 24 asperges vertes
- 12 tranches de jambon cru
- Vinaigrette de votre choix
- Sel et poivre
Méthode de préparation – Salade de pâtes primavera
1 Cuisson des pâtes : faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications sur le paquet. Les pâtes doivent être al dente pour conserver une bonne tenue dans la salade.
2 Préparation des légumes : pendant la cuisson des pâtes, préparez les asperges. Lavez-les soigneusement et coupez-les en trois parties. Les asperges vertes apportent à la recette une note croquante et une belle couleur.
3 Préparation du jambon cru : détachez délicatement des morceaux de jambon cru. Le jambon cru apporte une touche salée et une texture moelleuse qui contrastent avec les pâtes et les légumes.
4 Refroidissement des pâtes : une fois les pâtes cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes pour qu’elles ne soient pas trop chaudes lors de l’assemblage.
5 Assemblage de la salade : placez les pâtes refroidies dans un grand saladier. Ajoutez les morceaux de jambon cru et les asperges. Versez ensuite un filet de vinaigrette sur l’ensemble et poivrez légèrement.
6 Mélange et service : mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la sauce. Servez immédiatement ou placez la salade au frais pendant quelques minutes avant de déguster.
Astuces et conseils
Pour apporter plus de goût à votre salade de pâtes primavera, vous pouvez préparer une vinaigrette maison à base de jus de citron, d’huile d’olive extra vierge et d’herbes aromatiques fraîches comme le basilic ou la menthe.
Si vous aimez le fromage, ajoutez des copeaux de parmesan ou de pecorino pour une touche italienne supplémentaire. Vous pouvez aussi intégrer des légumes de saison comme des tomates cerises, des courgettes grillées ou des artichauts marinés pour varier les plaisirs.
La salade de pâtes primavera peut être servie en entrée ou en plat principal. Elle est idéale pour un déjeuner rapide et équilibré, et c’est aussi une option parfaite à emporter au bureau ou en pique-nique.