Saccottini de lasagnes à la ricotta et aux épinards, un plat italien original et savoureux
Les saccottini de lasagnes à la ricotta et aux épinards sont une alternative créative et délicieuse aux classiques lasagnes italiennes. Ces petites pochettes gourmandes rappellent un subtil mélange entre lasagnes et cannelloni, parfait pour un déjeuner du dimanche en famille ou pour épater vos convives lors d’un dîner. La farce crémeuse à la ricotta et aux épinards, relevée de fromage râpé et de muscade, fond dans la bouche et séduit tous les palais. Une recette typique de la cucina italiana, simple et pourtant raffinée, à essayer absolument !
La préparation des saccottini est facile et amusante : on garnit chaque feuille de pâte de farce généreuse, on replie soigneusement les bords et on obtient de délicieux paquets prêts à gratiner au four. Avec la béchamel onctueuse et le fromage râpé, le gratin final est irrésistible : doré et croustillant à souhait. Vous pouvez même personnaliser la farce en ajoutant des champignons, des dés de jambon ou des légumes de saison, pour varier les plaisirs selon les envies !
Personnes : 4
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 250 g de feuilles de lasagnes prêtes à l’emploi
- 500 ml de béchamel
- 250 g d’épinards cuits et bien égouttés
- 250 g de ricotta (vache ou brebis)
- 100 g de scamorza en dés
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- Fromage râpé pour gratiner
Méthode de préparation des Saccottini de lasagnes à la ricotta et aux épinards
1 Commencez par la préparation de la farce : mettez les épinards égouttés dans un saladier et hachez-les grossièrement. Ajoutez la ricotta, la cuillère de fromage râpé, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
2 Coupez les feuilles de lasagnes en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent pendant la préparation.
3 Beurrez légèrement un plat à gratin et étalez un peu de béchamel au fond.
Pour chaque saccottino : placez une demi-feuille de lasagne à l’horizontale, badigeonnez légèrement de béchamel, puis disposez une autre demi-feuille à la verticale pour former une croix.
4 Déposez une grosse cuillerée de farce au centre, ajoutez quelques dés de scamorza, puis refermez les bords un à un en les collant avec un peu de béchamel pour former un petit paquet.
5 Répétez l’opération pour tous les saccottini (environ 8). Disposez-les bien serrés dans le plat à gratin.
6 Couvrez les saccottini avec la béchamel restante et saupoudrez généreusement de fromage râpé pour obtenir un gratin doré et gourmand.
7 Enfournez dans un four ventilé préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
8 Laissez tiédir quelques minutes avant de servir vos saccottini de lasagnes à la ricotta et aux épinards : ils sont parfaits accompagnés d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
Conseils
Pour varier la recette, essayez d’ajouter des champignons sautés ou des dés de jambon à la farce, ou remplacez la béchamel par un mélange de sauce tomate et béchamel pour une version encore plus gourmande. Ces saccottini peuvent être préparés à l’avance et cuits juste avant le service, ou même congelés pour un plat pratique et toujours prêt à l’emploi !