Risotto aux poireaux, une recette italienne délicieuse et facile
Le risotto aux poireaux est un grand classique de la cuisine italienne, parfait pour un dîner gourmand ou un déjeuner léger. Ce plat crémeux et réconfortant allie la douceur des poireaux au crémeux du riz et au goût intense du parmesan. Ce risotto est sublimé par l’ajout de crème fraîche en fin de cuisson, pour un résultat onctueux et savoureux à souhait. Une recette rapide et accessible à tous, même aux cuisiniers débutants !
Dans cette version, les poireaux apportent une note végétale délicate, parfaitement équilibrée par le parmesan italien râpé. La cuisson lente et progressive du riz permet d’obtenir une texture crémeuse irrésistible, fidèle à la tradition italienne. Suivez nos étapes simples et régalez vos convives avec ce plat qui sent bon l’Italie !
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 poireau
- 250 g de riz (type Arborio ou Carnaroli)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Méthode de préparation – Risotto aux poireaux
1 Émincez finement l’oignon. Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2 Ajoutez le riz cru et mélangez pendant 2 à 3 minutes pour bien l’enrober d’huile et le rendre légèrement translucide.
3 Émincez le poireau et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
4 Versez le bouillon de volaille petit à petit, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en continuant d’ajouter du bouillon dès que le riz a absorbé le liquide.
5 En fin de cuisson, lorsque le riz est crémeux et légèrement ferme, ajoutez le parmesan râpé et la cuillère de crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir un résultat encore plus onctueux.
6 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Servez bien chaud et dégustez immédiatement pour profiter pleinement de la texture crémeuse typique d’un vrai risotto italien.
Astuces et conseils
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou quelques herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil) en fin de cuisson. Pour une version encore plus gourmande, remplacez la crème fraîche par un peu de mascarpone. Le secret d’un risotto parfait ? Patience et amour ! Ajoutez le bouillon petit à petit et prenez le temps de mélanger délicatement.