Carpaccio d'Ananas
Carpaccio d'Ananas

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au saumon, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits.

Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio d’Ananas.

6 Pers./Portions 10 min 30 min Facile

Ingrédients

  • Un ananas frais
  • 200 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • Du gingembre frais

Méthode de préparation

  1. Faire fondre le sucre à feux doux avec l'eau et la vanille liquide.
  2. Laisser refroidir le sirop obtenu.
  3. S’armer d'un bon couteau.
  4. Peler l'ananas à vif.
  5. Lui enlever les yeux et le cœur.
  6. Le trancher le plus finement possible.
  7. Disposer les tranches dans un plat creux.
  8. Rajouter dans le sirop un peu de gingembre râpé.
  9. Verser le sirop sur les tranches d’ananas.
  10. Laisser macérer au frais pendant plusieurs heures.

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