Quiche aux saumons, une recette facile et raffinée aux deux saumons
La quiche aux saumons est un grand classique des repas simples et élégants de la cuisine italienne et méditerranéenne. Elle combine le goût subtil du saumon frais et l’arôme fumé du saumon fumé dans une garniture fondante à base d’œufs et de crème, le tout reposant sur une pâte brisée croustillante. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade, ou même un brunch du week-end.
Ce qui fait le charme de cette quiche aux saumons, c’est l’équilibre parfait entre les saveurs marines du poisson et la douceur de l’appareil à quiche. En ajoutant de la ciboulette fraîchement ciselée, vous apportez une note herbacée qui vient relever délicatement l’ensemble. Servie tiède ou froide, elle est toujours un succès assuré.
La recette demande peu d’ingrédients, mais chacun joue un rôle clé. Le saumon frais apporte une texture fondante, tandis que le saumon fumé intensifie le goût. La crème liquide et les œufs garantissent une consistance moelleuse, et la pâte brisée assure une base dorée et croustillante. Le tout se prépare en quelques étapes simples pour un résultat gourmand et équilibré.
Voici la recette complète de la quiche aux saumons, à tester sans tarder chez vous.
Personnes : 6
Temps total : 55 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 40 cl de crème liquide
- Ciboulette
- Poivre
Méthode de préparation – Quiche aux saumons
1 Préchauffez votre four à 180°C. Cette température est idéale pour cuire une quiche de manière uniforme tout en dorant la pâte.
2 Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette pour éviter les gonflements à la cuisson. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
3 Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème liquide. Ajoutez du poivre selon votre goût (le sel n’est pas nécessaire car le saumon fumé est déjà salé).
4 Coupez le saumon frais en petits dés, et le saumon fumé en fines lanières. Cela permettra une répartition homogène dans la quiche.
5 Incorporez les morceaux de saumon à la préparation aux œufs et ajoutez la ciboulette finement ciselée pour une touche de fraîcheur.
6 Versez délicatement le tout sur le fond de tarte. Répartissez bien la garniture à l’aide d’une spatule.
7 Enfournez pour environ 40 minutes. La quiche doit être bien dorée et légèrement gonflée. Surveillez la cuisson en fin de parcours.
8 Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir, pour que la quiche se tienne bien à la découpe. Elle peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
9 Accompagnez votre quiche aux saumons d’une salade verte croquante ou d’un mesclun légèrement assaisonné pour un repas complet et équilibré.