Penne aux boulettes de boeuf courgettes et tomates, un classique de la cuisine italienne familiale
Les Penne aux boulettes de boeuf courgettes et tomates sont un plat réconfortant, typique des repas en famille en Italie. Cette recette rustique, simple et généreuse, réunit tous les éléments que l’on aime dans la cuisine italienne : des pâtes al dente, une sauce tomate parfumée, des légumes fondants et des boulettes tendres et savoureuses.
En Italie, les boulettes de viande, appelées « polpette », sont souvent préparées pour les grandes tablées. Elles s’accompagnent traditionnellement de légumes mijotés et de pâtes courtes comme les penne ou les rigatoni, qui absorbent parfaitement la sauce. La combinaison avec les courgettes apporte une touche de fraîcheur, tandis que la tomate lie le tout avec douceur et intensité.
Cette recette est idéale pour un dîner de semaine, un déjeuner convivial ou même un repas préparé à l’avance. Facile à réaliser, elle ne demande que peu d’ingrédients et garantit un résultat savoureux qui plaira aux petits comme aux grands.
Personnes : 4
Temps total : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 courgette
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 300 g de penne (ou autres pâtes courtes)
Méthode de préparation – Penne aux boulettes de bœuf, courgettes et tomates
1 Formez des petites boulettes à partir de la viande hachée. Salez et poivrez-les légèrement. Réservez sur une assiette.
2 Lavez la courgette et découpez-la en petits dés. Égouttez les tomates pelées et coupez-les également en morceaux. Épluchez l’oignon puis émincez-le finement.
3 Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les boulettes, l’oignon, les dés de courgette et les tomates. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 30 minutes. La sauce va réduire et les légumes vont devenir fondants.
4 Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les penne et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les une fois la cuisson terminée.
5 Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauteuse avec la préparation de boulettes. Mélangez délicatement pour bien enrober les penne de sauce.
6 Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, éventuellement parsemé de copeaux de fromage italien affiné pour plus de gourmandise.