Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons

Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons italiens

Savourez la générosité de cette recette traditionnelle : les Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons italiens, un grand classique de la cuisine conviviale revisité à l’italienne.
Avec des champignons pleurotes et une sauce délicatement parfumée, cette préparation offre un équilibre parfait entre tendreté de la viande et richesse aromatique. Facile à préparer, ce plat familial séduit par ses saveurs authentiques, sa sauce onctueuse et son côté réconfortant.
Découvrez notre recette complète pour réussir à coup sûr ces paupiettes de veau aux parfums méditerranéens !

Personnes : 4
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 4 Paupiettes de veau
• 1 boîte de tomates concassées
• 200 g de champignons pleurotes (ou cèpes frais si disponible)
• 1 Oignon
• 150 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Méthode de préparation des Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons italiens

1 Faites chauffer une cocotte avec l’huile d’olive extra vierge à feu vif. Faites-y revenir les paupiettes de veau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Réservez-les sur une assiette.
Émincez finement l’oignon et les pleurotes.

2 Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les pleurotes. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes pour concentrer les arômes.

3 Remettez les paupiettes dans la cocotte. Arrosez avec le bouillon de légumes pour apporter de la rondeur. Salez et poivrez selon votre goût.

4 Laissez mijoter doucement à couvert pendant environ 20 minutes, en retournant les paupiettes à mi-cuisson pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.

5 Servez bien chaud, accompagné d’une polenta crémeuse, de pâtes fraîches ou d’un risotto léger pour un véritable repas italien réconfortant.