Ingrédients pour 6 personnes
1 kg Osso bucco de dinde
3 Oignons jaunes
2 cuill.à soupe Farine
2 Branches de céleri
4 Carottes
1 boîte Tomates pelées
1 cuill. à soupe Persil ciselé
1 cuill. à soupe Huile
2 verres Bouillon de volaille
1 verre Vin blanc sec
Ail
Sel, poivre
Bouquet garni
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Préparation
- Farinez les morceaux de dinde. Chauffez l’huile dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde de chaque côté, salez, poivrez. Réservez la viande.
- Épluchez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les avec le bouquet garni dans la cocotte, sauf les tomates et l’ail. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire suer les légumes pendant quelques minutes.
- Coupez les tomates pelées en morceaux et réservez le jus. Ajoutez l’ail écrasé aux tomates, versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes.
- Déposez les morceaux de viande sur les légumes. Arrosez avec le vin blanc et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
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