Marbré : le gâteau bicolore moelleux et gourmand
Le marbré est un classique de la pâtisserie qui séduit aussi bien les petits que les grands. Avec son effet visuel zébré et son goût irrésistible, ce gâteau moelleux associe la douceur de la vanille à l’intensité du cacao.
Simple à réaliser, il est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Découvrez notre recette traditionnelle du marbré, inspirée de la pâtisserie italienne, pour un dessert à la fois esthétique et savoureux.
Personnes : 6
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 190 g de farine
- 62 ml d’huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 62 ml d’eau ou de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Méthode de préparation – Marbré moelleux et facile
1 Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige bien ferme avec 75 g de sucre.
2 Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec les 75 g de sucre restants pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait ou l’eau ainsi que l’extrait de vanille.
3 Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte et collante.
4 Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation et mélangez délicatement à l’aide d’un fouet pour aérer la pâte.
5 Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une, ajoutez le cacao amer et mélangez bien. Pour plus de saveur, ajoutez un peu plus d’extrait de vanille dans l’autre partie.
6 Préparez un moule en le chemisant de papier sulfurisé ou en le beurrant et farinant. Versez alternativement les deux pâtes en commençant par le centre pour créer l’effet marbré.
7 Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau reposer 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.
Conseils et variantes
- Pour un marbré encore plus moelleux, utilisez du lait à la place de l’eau.
- Ajoutez des pépites de chocolat pour un effet encore plus gourmand.
- Si vous aimez les saveurs fruitées, incorporez un zeste d’orange à la pâte.
- Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu pour une texture plus fondante.
Savourez ce délicieux marbré au petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’un thé ou d’un café. Son moelleux et son parfum subtil raviront les papilles de toute la famille !