Manicottis à la saucisse italienne, un plat réconfortant 100 % italien
Les manicottis à la saucisse italienne sont un classique incontournable de la cuisine italienne maison. Ce plat généreux et savoureux allie la tendresse des pâtes farcies à la richesse d’une garniture fromagère fondante, relevée par la puissance aromatique des saucisses italiennes. Enveloppés dans une sauce tomate parfumée au basilic et à l’origan, les manicottis gratinés au four deviennent croustillants sur le dessus et irrésistiblement fondants à l’intérieur. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat italien offre un vrai voyage culinaire au cœur de l’Italie, à savourer sans modération. Découvrez ci-dessous la recette détaillée pour réussir vos manicottis à la saucisse italienne comme un vrai chef !
Personnes : 4
Temps total : 1h 20min
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 8 pâtes pour Manicotti
- 5 saucisses italiennes
- 1/2 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 540 ml de tomates broyées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à thé de basilic frais haché
- 1 cuillère à thé d’origan frais haché
- 200 g de mozzarella râpée
- 150 g de fromage cottage
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs battus
- 15 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
Méthode de préparation des Manicottis à la saucisse italienne
1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2 Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pour manicotti selon les instructions de l’emballage. Égoutter et réserver.
3 Retirer la pellicule de chaque saucisse pour en récupérer la chair.
4 Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir la chair des saucisses avec l’oignon haché et l’ail. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
5 Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomate, le basilic et l’origan. Mélanger, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Saler et poivrer à votre goût.
6 Dans un grand bol, mélanger la mozzarella râpée, le fromage cottage, le parmesan, les œufs battus et le persil. Bien incorporer pour obtenir une garniture homogène.
7 Étaler la moitié de la sauce tomate dans un plat rectangulaire allant au four.
8 À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, farcir délicatement chaque manicotti avec la préparation fromagère, puis les disposer dans le plat.
9 Recouvrir les manicottis avec le reste de la sauce à la saucisse.
10 Cuire au four à découvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et légèrement gratiné sur le dessus.
11 Servir les manicottis à la saucisse italienne bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet et authentique.