Parts:4
Préparation:20 min
Cuisson:10 min

Ingrédients
150g Quinoa
2 Oeufs
1 c.à soupe Farine
50g Parmesan râpé
100g Olive noire dénoyautées
2 Echalotes
1 gousse Ail


Préparation

  1. Faites cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Pelez et hachez l’ail et les échalotes, puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Réservez.
  2. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les oeufs et la farine. Ajoutez ensuite les échalotes et l’ail, les olives et le parmesan. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation homogène.
  3. Formez des galettes à l’aide d’une cuillère et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté à la poêle. Servir aussitôt accompagné d’une salade.

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