Gnocchi à la crème fraîche et citron

pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients
500g Gnocchi
1 Oignon
25cl Crème fraîche épaisse
1cuil. à soupe Huile d’olive
1 Oeuf
1 Citron jaune

Préparation

1. Émincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle avec l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez la crème fraîche et remuez bien jusqu’à ce qu’elle frémisse.
2. Baissez le feu et ajoutez l’oeuf entier. Remuez rapidement afin que l’oeuf se répartisse dans la préparation. Ajoutez le jus du citron en continuant de remuer pour que le mélange épaississe. Réservez.
3. Faites cuire les gnocchi dans une casserole d’eau en suivant les indications sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et ajoutez-y la sauce au citron. Mélangez, salez, poivrez et servez aussitôt.