Gnocchi à la crème fraîche et citron, une recette italienne délicate et savoureuse
Découvrez la délicieuse recette italienne des gnocchi à la crème fraîche et citron, une alliance subtile entre la douceur des gnocchis et la fraîcheur acidulée du citron. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger et gourmand ou un dîner raffiné à partager en famille ou entre amis. Les gnocchis, cuits à la perfection, sont sublimés par une sauce onctueuse à base de crème fraîche, relevée par une pointe d’acidité citronnée. Un véritable voyage gustatif qui enchantera vos papilles.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de gnocchi
- 1 oignon
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- 1 citron jaune
Méthode de préparation des Gnocchi à la crème fraîche et citron
1 Émincez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et parfumé.
2 Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien pour qu’elle s’incorpore parfaitement. Lorsque la crème commence à frémir, réduisez le feu.
3 Cassez l’œuf entier dans la poêle et remuez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet pour éviter que l’œuf ne coagule en morceaux. Le mélange doit rester onctueux et homogène.
4 Pressez le jus du citron jaune et versez-le petit à petit dans la préparation en continuant de remuer. La sauce va légèrement épaissir et prendre une texture crémeuse et légère. Réservez au chaud.
5 Faites cuire les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications sur l’emballage. Les gnocchis sont prêts dès qu’ils remontent à la surface.
6 Égouttez soigneusement les gnocchi puis ajoutez-les à la poêle contenant la sauce crémeuse au citron. Mélangez délicatement pour enrober chaque gnocchi de la sauce savoureuse.
7 Salez et poivrez selon votre goût, puis servez immédiatement, bien chaud. Pour un maximum de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de basilic frais ciselé avant de servir.
Astuces et conseils
Pour encore plus de saveurs, ajoutez un peu de parmesan râpé ou de pecorino italien au moment de servir. Vous pouvez aussi remplacer l’oignon par de l’échalote pour un goût plus délicat. Cette recette est également délicieuse avec des gnocchi faits maison, si vous avez le temps et l’envie de les réaliser vous-même. Les gnocchi à la crème fraîche et citron sont parfaits pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner improvisé.