Poêlée de petits pois au jambon : un contorno italien simple et savoureux
La poêlée de petits pois au jambon est un classique des contorni italiens, ces accompagnements qui viennent sublimer les secondi piatti. Facile à réaliser, économique et délicieuse, cette recette est parfaite pour accompagner une viande rôtie, un poisson grillé ou même des œufs au plat. Elle allie la douceur des petits pois au goût légèrement salé du jambon blanc, le tout relevé par une touche d’oignon et d’huile d’olive. En Italie, on sert ce plat aussi bien au déjeuner qu’au dîner, souvent avec un morceau de pain croustillant pour saucer. Que vous soyez amateur de cuisine italienne ou simplement à la recherche d’un accompagnement rapide et goûteux, cette poêlée fera l’unanimité à votre table.
Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g Petits pois surgelés
- 4 tranches Jambon blanc
- 1 Oignon
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Poêlée de petits pois au jambon
1 Emincez finement l’oignon. Décongelez les petits pois si nécessaire, en les passant sous un filet d’eau chaude ou à température ambiante. Découpez les tranches de jambon en petits dés pour qu’ils se mélangent bien aux légumes à la cuisson.
2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela permet de libérer tout son arôme sans le brûler.
3 Ajoutez les petits pois et les dés de jambon dans la poêle. Augmentez le feu pour saisir rapidement les ingrédients. Assaisonnez avec du sel (modérément, à cause du jambon déjà salé) et du poivre noir fraîchement moulu.
4 Laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les petits pois doivent être tendres mais encore légèrement croquants pour conserver toute leur fraîcheur.
5 Servez immédiatement, bien chaud, en accompagnement d’un plat principal ou même avec une tranche de pain de campagne grillée pour un repas léger mais nourrissant.
Cette poêlée de petits pois au jambon incarne la simplicité raffinée de la cuisine italienne. C’est un plat qui rappelle les repas familiaux, les saisons douces et les produits de terroir. Il peut aussi être revisité en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche ou un peu de parmesan râpé pour une version encore plus gourmande. Essayez-la et laissez-vous séduire par cette touche de verdure à l’italienne !