Gnocchi aux cèpes

Ingrédients

1 paquet de 400 g de gnocchi

20 g de beurre

150 g de jeunes cèpes

1 petite échalote

1 petite gousse d’ail

Persil haché

10 cl de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

Préparation

1. Dorer les cèpes en petits morceaux dans le beurre chaud à feu moyen quelques minutes avec l’échalote ciselée finement. Ajouter ensuite l’ail et le persil hachés, réduire le feu. Laisser mijoter quelques minutes, le temps que l’ail soit cuit mais surtout pas doré et ajouter la crème, saler, poivrer, laisser cuire un peu et ajouter l’eau des cèpes.
2. Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée additionnée d’huile d’olive. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les ajouter dans la poêle, parsemer de persil, mélanger le tout et servir bien chaud!!