Brochettes de saumon aux poivrons et oignons : une recette italienne savoureuse
Les brochettes de saumon aux poivrons et oignons sont un plat estival incontournable de la cuisine italienne. Avec leurs couleurs éclatantes et leur goût raffiné, elles apportent un vent de fraîcheur et de convivialité à votre table. Cette recette allie le moelleux du saumon à la douceur des poivrons et à la légère acidité du citron, relevée par un subtil mélange d’épices (origan, cumin, sésame). Parfaites pour un barbecue ensoleillé ou un repas léger, ces brochettes sont aussi un régal pour les yeux que pour le palais.
Grâce à la marinade d’huile d’olive, d’origan et de citron, le saumon reste tendre et juteux après la cuisson. Les poivrons et les oignons apportent une note sucrée et colorée qui séduit tous les convives. Cette recette, simple et rapide à préparer, met en avant les saveurs méditerranéennes dans toute leur générosité.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 poivrons jaunes
- 1 citron
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Brochettes de saumon aux poivrons et oignons
1 Préparer les épices : dans un bol, mélangez l’origan, les graines de sésame et le cumin. Pressez le citron pour en extraire le jus. Réservez cette marinade parfumée.
2 Préparer les ingrédients : découpez les pavés de saumon en gros cubes. Coupez les poivrons en morceaux et l’oignon rouge en rondelles épaisses pour une belle présentation.
3 Assembler les brochettes : sur chaque pic à brochettes, alternez les cubes de saumon, les morceaux de poivrons et les rondelles d’oignon. Assaisonnez de sel et de poivre.
4 Assaisonner et arroser : arrosez les brochettes d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Saupoudrez le tout avec le mélange d’épices préparé.
5 Cuire les brochettes : faites cuire les brochettes environ 8 minutes sur un barbecue ou un grill bien chaud, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuces et conseils
Vous pouvez accompagner ces brochettes de saumon d’une salade de roquette ou d’une sauce yaourt à la menthe pour un repas complet et équilibré. Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les cubes de saumon et les légumes dans la sauce citronnée pendant 30 minutes avant de les enfiler sur les brochettes. N’hésitez pas à utiliser du saumon frais de qualité pour un résultat encore plus savoureux !