Le pudding de Riz au lait et chocolat est un délice à la cuillère délicieux et enveloppant, parfait pour être dégusté au petit-déjeuner, comme collation ou pour être servi en dessert à la fin d’un repas, même si vous avez des invités cœliaques ou intolérants au gluten.
Une recette à la consistance corsée et enveloppante, conçue pour les amateurs de chocolat, qui rappelle le « Risolatte » (Riz au lait), une préparation pauvre à la tradition ancestrale.
Vous pouvez personnaliser le pudding selon vos goûts ou vos besoins, remplacer le lait de vache par une boisson végétale et enrichir le tout avec des baies ou des graines oléagineuses.
Découvrez comment le faire en suivant notre recette simple étape par étape.
Ingrédients
- 150 g riz Arborio
- 200 ml lait
- 60 g sucre de canne complet
- 15 g poudre de cacao amer
- Flocons de chocolat au goût
- Beurre
Méthode de préparation
- Rincez le riz sous l'eau courante froide, versez-le dans une casserole et faites-le bouillir en le recouvrant de trois doigts d'eau.
- Lorsqu'il a absorbé toute l'eau et qu'il est bien mou, retirez-le du feu et ajoutez le cacao.
- Incorporer le cacao au fouet, puis ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
- Verser le lait et mélanger soigneusement. Mettez le riz à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 5-6 minutes, en remuant toujours avec un fouet, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse. Éteignez et ajoutez une noisette de beurre au goût.
- Verser le mélange dans des verres et compléter avec des copeaux de chocolat noir.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure puis servir.
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Les puddings riz au lait et chocolat peuvent aussi être préparés avec du chocolat au lait à la place du cacao en poudre : dans ce cas il sera ajouté en fin de cuisson.
Vous pouvez parfumer le pudding avec une pincée de cannelle ou de poudre de vanille, et ajouter à votre goût quelques noisettes hachées, des amandes ou des flocons de noix de coco grillés. Vous pouvez également l’accompagner de biscuits sablés et de chantilly.