Ingrédients

2 kg de boeuf haché

3 oignons

2 gousses d’ail

2 cuil. à soupe de cumin en poudre

4 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à café de coriandre en poudre

1 cuil. à soupe de lait en poudre

huile d’olive

Pour la sauce

1 courgette

1 bel oignon

3 cuil. à café d’épices pour Tajine

4 cuil. à soupe de sauce soja

1 belle branche de thym

750 g de purée de tomate nature

huile d’olive


Préparation

  1. Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail.
  2. Dans un saladier, bien mélanger le boeuf haché avec l’oignon, l’ail, les épices, le lait en poudre et la sauce soja.
  3. Former des boulettes de viande puis les faire revenir sur chaque côté dans une grande sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réserver.
  4. Pendant ce temps, laver la courgette puis la couper en petits dés.
  5. Éplucher puis émincer finement l’oignon puis le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter les dés de courgette, mélanger et les faire revenir environ 2 minutes avec les oignons.
  6. Ajouter la purée de tomate, le thym, la sauce soja et les épices pour Tajine .Mélanger puis ajouter les boulettes de viande et laisser cuire le tout sur feu doux environ 30 minutes.
  7. Servir aussitôt avec du riz ou des pâtes.

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