Blanquette de dinde, une version légère et savoureuse de la recette traditionnelle
La blanquette de dinde est une délicieuse alternative à la célèbre blanquette de veau, plat emblématique de la cuisine européenne, revisité ici avec une viande plus maigre, plus économique et tout aussi savoureuse. Cette version à la dinde, souvent appréciée pour sa légèreté, offre une texture tendre et fondante, parfaite pour un plat familial réconfortant.
La blanquette, qu’elle soit de veau, de poulet ou de dinde, repose sur un principe simple : une cuisson lente dans un bouillon parfumé aux herbes, souvent liée à une sauce blanche à la fin. Dans cette recette de blanquette de dinde, la préparation reste fidèle à la tradition avec des oignons, du thym, du persil, et bien sûr, des champignons qui viennent enrichir la sauce.
Ce plat mijoté est parfait pour les repas d’automne et d’hiver, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou même de tagliatelles fraîches. Facile à préparer à l’avance, il peut également être réchauffé sans perdre en saveur, ce qui en fait une excellente idée de batch cooking.
Riche en goût, mais légère en matière grasse, la blanquette de dinde séduira aussi bien les amateurs de plats classiques que ceux à la recherche d’options plus équilibrées. Découvrez ci-dessous la recette détaillée, facile à suivre et parfaite pour un repas convivial.
Personnes : 4
Temps total : 1h 30min
Temps de cuisson : 1h 15min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de blanquette de dinde
- 10 champignons
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 tranche de thym
- 1 cuillère à soupe de persil
- 2 grands verres d’eau
- Sel, poivre
Méthode de préparation de blanquette de dinde
1 Faites colorer les oignons émincés et la viande de dinde dans une grande casserole avec une noix de beurre. Dès qu’ils sont dorés, stoppez le feu.
2 Retirez la viande et réservez-la. Dans la même casserole, ajoutez la farine, déglacez avec un peu de vin blanc si vous le souhaitez, puis versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon de volaille, le thym et le persil. Mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
3 Remettez la viande de dinde dans la casserole. Assurez-vous que la viande est entièrement recouverte de liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau supplémentaire.
4 Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15. Ce temps de cuisson permet à la viande de s’attendrir et aux saveurs de se développer pleinement.
5 15 minutes avant la fin de la cuisson, émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajoutez-les ensuite à la blanquette pour la touche finale.
6 Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit !