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Tartiflette au four à l’italienne

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La Tartiflette au four à l’italienne est un plat de gratin revisité avec une touche italienne inspiré de la recette traditionnelle de Savoie dans les Alpes françaises et de la Vallée d’Aoste à coté du nord de l’Italie. Il est composé de pommes de terre, le reblochon changé par le gorgonzola, le lardons changé par coppa et d’oignons.

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Le mot tartiflette est probablement dérivé du mot arpitan désignant la pomme de terre (tartiflâ) ou du savoyard tartifles, terme que l’on retrouve également en provençal et en gallo-italien. Cette recette moderne s’inspire d’un plat traditionnel appelé péla : un gratin cuit dans une poêle à long manche appelée pélagique (pelle).

Personnes : 4
Temps total : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Très Facile

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 12 tranches de coppa
  • 200 g de gorgonzola
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Origan
  • Poivre
  • Sel

Méthode de préparation

1 Pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre puis faîtes-les cuire 10 minutes à l’eau. Egouttez-les et disposez-en la moitié dans votre plat à gratin.

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2 Assaisonnez et recouvrez avec la crème fraîche puis les tranches de coppa.
Déposez la moitié restante des pommes de terre, assaisonnez et disposez le gorgonzola en lamelles sur le dessus.

3 Parsemez d’un peu d’origan et enfournez 15 minutes à 200°C.
Servez le plat du tartiflette au four avec une bonne petite salade croquante et le succès est assuré!

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