Tartelette de poireaux aux lardons fumés : une entrée savoureuse à l’italienne
La tartelette de poireaux aux lardons fumés est une délicieuse entrée italienne, idéale pour un repas convivial. Faciles à préparer, ces tartelettes allient le goût délicat des poireaux à la saveur fumée des lardons, le tout dans une pâte feuilletée croustillante. Cette recette de la cuisine italienne se déguste aussi bien chaude que tiède, et peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Ces petites merveilles sont parfaites pour un apéritif dînatoire ou en entrée lors d’un déjeuner du dimanche. Elles se préparent rapidement et sont personnalisables selon vos goûts. Vous pouvez les agrémenter de fromage italien râpé pour plus de gourmandise ou même de quelques herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan pour une saveur encore plus méditerranéenne.
Personnes : 4
Temps total : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 gros poireaux
- 300 g de lardons fumés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Tartelettes de poireaux aux lardons fumés
1 Préparation de la pâte : Placez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la légèrement pour l’affiner. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit bol, découpez des disques de pâte adaptés à vos moules à tartelette. Tapissez chaque moule de papier sulfurisé et déposez-y la pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2 Cuisson des légumes : Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les poireaux soigneusement, puis émincez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes pour les attendrir.
3 Préparation de la garniture : Ajoutez les lardons fumés aux poireaux et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Salez, poivrez, puis ajoutez les 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une garniture crémeuse et onctueuse.
4 Montage des tartelettes : Répartissez la préparation dans les moules garnis de pâte. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson homogène.
5 Cuisson au four : Enfournez les tartelettes pour 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Servez aussitôt, bien chaudes et parfumées.
Astuces et conseils
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter du fromage italien râpé (comme le parmesan ou le pecorino) sur le dessus avant d’enfourner. Les tartelettes de poireaux aux lardons fumés peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées au four avant de servir. Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pointe de muscade ou un peu de poivre noir fraîchement moulu dans la garniture.
Accompagnez vos tartelettes de poireaux aux lardons fumés d’une salade verte assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !