Préparation : 15 minutes

Portion : 4

Ingrédients

625 g de bœuf de qualité

2 échalotes , hachées finement

10 ml sauce soja réduite en sel

1 c. à thé de moutarde forte ou de moutarde de Meaux

1 c. à thé de gingembre frais, finement haché

2 c. à soupe de câpres, hachées grossièrement

1 à 2 gousses d’ail, hachées

Quelques gouttes de Tabasco

Persil et coriandre, au goût

2 jaunes d’œuf

Sel et poivre, au goût

 

Préparation

  1. Hacher le bœuf en petits cubes. Réserver au réfrigérateur.
  2. Mélanger tous les ingrédients excepté les œufs. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
  3. Ajouter la sauce aux cubes de bœuf.
  4. Ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger.
  5. Conserver le tartare au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez servir ce tartare accompagné d’une salade.

Dans le même thème

Laisser un commentaire