Sauce tartare

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Découvrez comment préparer une sauce tartare maison, une accompagnement classique et délicieusement polyvalent pour de nombreux plats. Avec son mélange d’ingrédients savamment équilibré, cette sauce apporte une touche d’élégance et de fraîcheur à vos plats de fruits de mer, vos salades, vos sandwiches et bien plus encore.
Suivez notre recette simple et savoureuse pour créer votre propre sauce tartare, parfaite pour élever le goût de vos plats préférés à un tout autre niveau.

Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 Échalote
  • 4 Cornichons
  • 2 Jaunes d’œufs
  • 1 Jaune d’œuf cru
  • 25 cl Huile
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 3 cuillères à soupe câpres
  • 1 cuillère à café vinaigre blanc
  • Persil quelques brins
  • 2 feuilles estragon
  • Sel, poivre

Méthode de préparation de la sauce tartare

1 Hachez très finement l’échalote, ainsi que les câpres, les cornichons, l’estragon et le persil. Hachez les jaunes d’œufs durs grossièrement à l’aide d’une fourchette.

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2 Battez le jaune d’œuf au batteur jusqu’à ce qu’il blanchisse et mousse, incorporez ensuite au fur et à mesure l’huile tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

3 Ajoutez ensuite la moutarde, le sel, le poivre, et mélangez bien. Pour finir, incorporez le vinaigre, le persil, les câpres, l’échalote, les jaunes d’œufs durs, et l’estragon, et mélangez bien. Réservez au frais avant de servir.

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