Pavé de saumon laqué au sésame
Pavé de saumon laqué au sésame

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon avec la peau
800g d’épinards frais
10 cuillères à soupe de Viandox
2 cuillères à café de miel
4 cuillères à café de graines de sésame
4 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
Poivre du moulin
Préparation

  1. Faire mariner les darnes de saumon dans un plat creux avec le Viandox pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Dorer les graines de sésame à sec dans une poêle anti-adhésive.
  3. Laver les épinards puis les éplucher en retirant les queues.
  4. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  5. Récupérer le Viandox de la marinade et le mélanger avec le miel.
  6. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive.
  7. Déposer les darnes de saumon côté peau, couvrir et laisser cuire 4 minutes à feu moyen.
  8. Les retourner délicatement et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  9. Pendant ce temps, plonger les épinards 30 secondes dans l’eau bouillante, les égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide.
  10. Les presser entre vos mains pour retirer le maximum d’eau.
  11. Faire chauffer rapidement la sauce au Viandox.
  12. Déposer les darnes de saumon sur un lit d’épinards, parsemer de graines de sésame, napper de sauce et servir aussitôt.

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