Sabayon aux fruits rouges : Le dessert raffiné et léger aux saveurs italiennes
Le sabayon aux fruits rouges est un dessert léger et élégant, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée. Ce dessert, d’origine italienne, marie à merveille la richesse du sabayon et la fraîcheur des fruits rouges. Avec sa texture aérienne et son goût délicatement sucré, il est parfait pour les amateurs de desserts gourmands mais légers.
Cette recette rapide à préparer et simple à réaliser fera sensation à table, tout en étant adaptable avec d’autres fruits selon la saison.
Personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 450 g de petits fruits ou baies rouges
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre vanillé ou sucre en poudre
- 12 cl de sirop d’orange
- Un peu de sucre glace tamisé, pour décorer
- Feuilles de menthe, pour décorer (facultatif)
Méthode de préparation – Sabayon aux baies rouges
1 Disposez les fruits rouges dans 4 ramequins individuels.
Préchauffez le gril du four.
2 Dans une grande jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sirop d’orange jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3 Placez la jatte au bain-marie et continuez à fouetter sans interruption jusqu’à ce que le sabayon épaississe et devienne léger et crémeux.
4 Répartissez le sabayon chaud et onctueux sur les fruits rouges dans les ramequins.
Placez les ramequins sous le gril pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le dessus du sabayon soit doré et légèrement caramélisé.
5 Saupoudrez de sucre glace tamisé et, si désiré, décorez de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.