Quiche tatin au chèvre, la recette italienne incontournable
Découvrez cette recette savoureuse et originale de quiche tatin au chèvre, une alliance parfaite entre douceur et caractère. La pâte feuilletée dorée, les pommes de terre fondantes, le jambon et le fromage de chèvre créent un mariage gourmand qui séduira les papilles.
Cette quiche tatin au chèvre est un excellent plat principal pour vos repas d’automne ou vos déjeuners en famille. De plus, sa préparation simple et rapide vous permettra de régaler vos convives sans stress. Voici les détails pour réaliser cette recette traditionnelle de la cuisine italienne revisitée, qui deviendra vite un classique de votre table.
Personnes : 6
Temps total : 1h 10min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 7 pommes de terre
- 8 tranches fines de jambon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de fromage râpé italien (type râpé italien)
- 200 g de fromage de chèvre
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Quiche tatin au chèvre
1 Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
2 Déposez les tranches de jambon dans le fond d’un moule à tarte. Saupoudrez de fromage râpé italien, puis disposez les rondelles de pommes de terre sur toute la surface.
3 Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou en petits morceaux, puis répartissez-les uniformément sur les pommes de terre.
4 Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Versez ce mélange sur la préparation pour bien enrober les ingrédients.
5 Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en la rentrant bien sur les bords du moule, comme pour une tarte tatin. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
6 Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Une fois cuite, laissez reposer 5 minutes avant de démouler en retournant la quiche tatin sur un plat de service.
7 Servez cette quiche tatin au chèvre chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
La quiche tatin au chèvre est un plat généreux et plein de saveurs. La douceur des pommes de terre contraste délicieusement avec le caractère du fromage de chèvre. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes grillés, ou ajouter des herbes aromatiques comme le romarin ou le thym.