Poulet au gingembre aux noisettes et épinards

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Par la recette Poulet au gingembre aux noisettes et épinards nous vous proposons notre version enrichie de noisettes croustillantes et d’épinards sautés, qui donnent de la fraîcheur à l’assiette; bien sûr, l’épice dominante reste le gingembre, avec son goût piquant et particulier.

4 Pers./Portions 20 min 40 min Facile

Ingrédients

  • 800 g de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 400 g de bouillon de poulet
  • 200 g d'épinards frais propres
  • 70 g de gingembre frais
  • 40 g de noisettes
  • 1 échalote
  • Farine
  • Beurre
  • Persil
  • Ail
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation

  1. Farinez les morceaux de poulet et faire revenir dans une poêle chaude avec 30 g de beurre et 1 cuillère à café d’huile. Colorez-les pendant 3-4 minutes, tournez-les et laissez cuire 2 minutes de plus. Réglez le sel et le poivre.
  2. Épluchez le gingembre, râpez-le, ramassez la pulpe dans une bâche ou une feuille double de papier de cuisine et pressez le jus (si vous utilisez l’extracteur, 50 g de gingembre épluché suffiront). Ajouter au poulet, avec le bouillon et cuire sans couvercle pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fond de cuisson soit réduit en sauce.
  3. Faire sauter les épinards avec un morceau de beurre et 1 gousse d’ail avec la peau pendant quelques minutes.
  4. Complétez le poulet avec les noisettes, en les ajoutant dans les 2 dernières minutes de cuisson. Réglez le sel, le poivre et servir avec des feuilles de persil accompagnant les épinards.

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