One pot pasta façon puttanesca, une version express et savoureuse
Découvrez la recette du One pot pasta façon puttanesca, une version simplifiée et rapide du grand classique de la cuisine italienne. Ce plat unique et généreux allie la richesse des tomates pelées, la puissance des anchois, la salinité des câpres et le goût intense des olives noires. Tout cuit dans une seule casserole, ce qui en fait une recette idéale pour les soirs pressés, sans compromis sur les saveurs méditerranéennes authentiques.
Originaire de Naples, la sauce puttanesca est célèbre pour sa préparation rapide et son goût piquant. Dans cette version moderne, on réunit tous les ingrédients dans une seule cocotte avec les pâtes encore crues. Résultat : un plat complet, prêt en une quinzaine de minutes, sans vaisselle superflue. Parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis improvisé !
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 40 cl de tomates pelées
- 6 filets d’anchois
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre
Méthode de préparation – One pot pasta façon puttanesca
1 Pelez et émincez finement l’oignon. Épluchez les gousses d’ail, puis pressez-les ou hachez-les finement pour libérer tous leurs arômes.
2 Dans une grande casserole ou un faitout, disposez les pâtes crues. Ajoutez par-dessus les tomates pelées, les câpres, les olives noires coupées en rondelles, l’oignon émincé et les filets d’anchois coupés en deux.
3 Versez environ 60 cl d’eau sur le mélange. Portez à ébullition à feu vif. Dès que l’eau bout, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 12 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.
4 Une fois les pâtes cuites et l’eau bien absorbée, salez légèrement, poivrez généreusement, puis mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.
5 Servez immédiatement, saupoudré de parmesan râpé si vous le souhaitez, pour une touche encore plus gourmande.