Omelette au fromage et fines herbes

Préparation:10 min
Cuisson:5 min

Ingrédients
10 Oeufs
100g Fromages (emmental, parmesan, cantal…)
1 gousse ail
1 bouquet Ciboulette
2 brins Cerfeuil
8 branches Estragon
2 pincées Noix de muscade moulue
Sel, poivre

Préparation

1. Battez les oeufs dans un récipient. Râpez le fromage et ajoutez-le, ainsi que la poudre de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.
2. Ciselez la ciboulette, le fenouil, le cerfeuil et l’estragon puis ajoutez à la préparation.
3. Pelez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez et mélangez.
4. Versez la préparation dans la poêle chaude et légèrement huilée. Faites cuire durant trois minutes sur une face puis retournez l’omelette à l’aide d’une assiette. Faites cuire durant deux minutes sur l’autre face.
5. Servez chaud et accompagnez de crudités.