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Préparation:10 min
Cuisson:5 min
Ingrédients
10 Oeufs
100g Fromages (emmental, parmesan, cantal…)
1 gousse ail
1 bouquet Ciboulette
2 brins Cerfeuil
8 branches Estragon
2 pincées Noix de muscade moulue
Sel, poivre
Préparation
- Battez les oeufs dans un récipient. Râpez le fromage et ajoutez-le, ainsi que la poudre de noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez.
- Ciselez la ciboulette, le fenouil, le cerfeuil et l’estragon puis ajoutez à la préparation.
- Pelez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez et mélangez.
- Versez la préparation dans la poêle chaude et légèrement huilée. Faites cuire durant trois minutes sur une face puis retournez l’omelette à l’aide d’une assiette. Faites cuire durant deux minutes sur l’autre face.
- Servez chaud et accompagnez de crudités.