Panna cotta aux deux chocolats : un dessert italien fondant et gourmand
La panna cotta aux deux chocolats est une variante irrésistible de ce grand classique italien. Ce dessert onctueux, à base de crème légèrement gélifiée, combine la douceur du chocolat blanc avec l’intensité du chocolat noir pour une expérience gustative unique. Facile à préparer, cette panna cotta bicolore séduira les amateurs de chocolat et apportera une touche d’élégance à vos repas. Découvrez comment réussir cette recette gourmande en toute simplicité !
Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Repos au réfrigérateur : Pendant au moins 5 heures
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé
Méthode de préparation – Panna cotta aux deux chocolats
1 Commencez par ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans un grand bol d’eau froide pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, cassez le chocolat blanc en morceaux pour faciliter sa fonte.
2 Dans une casserole, versez 40 cl de crème liquide, 20 cl de lait et ajoutez les morceaux de chocolat blanc. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
3 Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement les feuilles de gélatine bien égouttées. Mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
4 Répartissez cette préparation dans des petits pots ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour que la panna cotta prenne bien.
5 Avant de servir, préparez la sauce au chocolat noir. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 10 cl de lait et le sucre vanillé. Remuez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
6 Laissez tiédir cette sauce au chocolat noir à température ambiante, puis nappez délicatement les panna cotta bien prises avec cette délicieuse couche chocolatée juste avant de servir.
Conseils
– Texture parfaite : Pour une panna cotta encore plus fondante, veillez à bien respecter le temps de repos au réfrigérateur.
– Variante gourmande : Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat noir ou blanc sur le dessus pour une présentation élégante.
– Accompagnement idéal : Servez cette panna cotta avec des fruits rouges frais ou des éclats de noisettes pour un contraste de saveurs exquis.