Oeufs cocotte aux épinards et feta, une entrée simple et savoureuse
Les Oeufs cocotte aux épinards et feta sont une entrée raffinée et facile à réaliser, qui mêle simplicité rustique et saveurs méditerranéennes. Très populaire dans la cuisine italienne, ce plat met à l’honneur des ingrédients sains et savoureux : des épinards frais, une crème onctueuse, et un fromage au caractère affirmé. Cette version à la feta rappelle les influences méridionales et offre un parfait équilibre entre douceur et force aromatique.
Cuits au bain-marie dans de petits ramequins, les œufs cocotte sont parfaits pour une entrée chaleureuse ou un brunch dominical. Le jaune d’œuf encore coulant, mêlé à la crème et aux épinards fondants, crée une texture irrésistible. L’ajout de feta, fromage typé et friable, apporte une touche salée et parfumée, qui rehausse subtilement l’ensemble sans alourdir la recette.
Facile et rapide à préparer, ce plat ne demande que quelques minutes de préparation et très peu d’ingrédients, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers pressés mais exigeants. Découvrez ci-dessous toutes les étapes pour réussir cette recette d’œufs cocotte aux épinards et feta comme en Italie.
Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g d’épinards frais
- 100 g de feta
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 10 g de beurre doux
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Oeufs cocotte aux épinards et feta
1 Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la feta en petits dés et réservez.
2 Dans une poêle, faites cuire les épinards à feu doux avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis laissez tiédir.
3 Beurrez l’intérieur de 4 ramequins. Répartissez uniformément les épinards à la crème au fond de chaque ramequin, puis ajoutez les dés de feta.
4 Cassez un œuf dans chaque ramequin, directement au-dessus de la garniture. Salez et poivrez à votre convenance.
5 Placez les ramequins dans un plat allant au four, puis remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins, afin de procéder à une cuisson douce au bain-marie.
6 Enfournez pour environ 10 minutes. Surveillez la cuisson pour que le blanc soit pris et le jaune encore légèrement coulant. Servez chaud accompagné de pain grillé ou d’une salade.
Astuces et conseils
- Vous pouvez remplacer la feta par un fromage italien à pâte friable comme la ricotta salata pour une touche 100 % italienne.
- Ajoutez une pincée de muscade râpée dans la crème pour encore plus de saveur.
- Servez ces œufs cocotte avec des mouillettes de pain aux céréales ou une focaccia maison.
- Les épinards peuvent être remplacés par des feuilles de blettes ou de roquette selon la saison.