Gratin de gnocchis au saumon : une recette italienne fondante et savoureuse
Le gratin de gnocchis au saumon est une recette inspirée de la cuisine italienne qui allie onctuosité, simplicité et saveurs marines. Ce plat complet et généreux ravira les amateurs de cuisine familiale tout comme ceux qui recherchent des plats raffinés, sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux.
Les gnocchis, ces petites boulettes de pomme de terre typiques de l’Italie, offrent une base moelleuse parfaite pour accueillir une béchamel crémeuse et du saumon tendre. Ajoutons à cela des épinards et du parmesan italien, et vous obtenez une recette équilibrée, gourmande et pleine de caractère.
Ce gratin se prépare facilement et peut même être anticipé à l’avance, puis réchauffé juste avant le service. Il convient aussi bien pour un dîner de semaine, un déjeuner de famille ou même pour impressionner vos invités avec un plat simple mais élégant.
Personnes : 4
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de gnocchis
- 2 pavés de saumon frais
- 300 g d’épinards surgelés
- 150 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Gratin de gnocchis au saumon
1 Commencez par cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez les indications figurant sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement.
2 Dans une autre casserole, faites revenir les épinards surgelés avec une noisette de beurre jusqu’à évaporation complète de l’eau. Assaisonnez légèrement.
3 Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez les pavés de saumon dans un plat, enfournez-les pour environ 15 minutes, puis émiettez-les grossièrement à la sortie du four. Réservez.
4 Pendant ce temps, préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, et remuez vigoureusement. Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5 Incorporez ensuite le parmesan râpé à la béchamel. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6 Dans un grand plat à gratin, disposez les gnocchis en première couche. Nappez avec la moitié de la béchamel au parmesan.
7 Ajoutez ensuite le saumon émietté et les épinards cuits. Recouvrez le tout avec le reste de béchamel.
8 Enfournez le gratin pendant 15 minutes à 200 °C. Surveillez la cuisson jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
9 Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.