Frittata aux épinards, fromage et ricotta, la recette italienne savoureuse
La frittata aux épinards, fromage et ricotta est une spécialité italienne qui allie simplicité et gourmandise. Cette omelette épaisse et moelleuse, enrichie de ricotta crémeuse et d’épinards frais, est parfaite pour un repas rapide et équilibré.
Originaire d’Italie, la frittata est une alternative plus épaisse et plus consistante à l’omelette française. Elle peut être agrémentée de divers ingrédients, comme des légumes, des fromages ou encore des herbes fraîches, selon les goûts et les saisons.
Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 10 œufs
- 1 tasse de fromage ricotta
- 2 tasses d’épinards crus
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches, hachées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée finement
Méthode de préparation – Frittata aux épinards, fromage et ricotta
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive allant au four. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3 Incorporez les épinards et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils se flétrissent.
4 Dans un grand bol, battez les œufs avec la ricotta et les herbes fraîches, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5 Versez cette préparation sur les épinards dans la poêle, en veillant à bien répartir le mélange.
6 Laissez cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, puis transférez la poêle au four.
7 Faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la frittata soit bien saisi et doré.
8 Servez chaud, accompagné d’une salade croquante pour un repas équilibré.
Conseils pour réussir votre frittata
- Utilisez une poêle allant au four : cela permet une cuisson homogène et évite de devoir retourner la frittata.
- Ne surcuisez pas : la frittata doit rester moelleuse à l’intérieur, surveillez bien la cuisson au four.
- Ajoutez du fromage râpé : pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de parmesan ou de pecorino sur le dessus avant d’enfourner.
Origine et variantes de la recette
La frittata est un plat emblématique de la cuisine italienne, souvent préparé avec des ingrédients simples et de saison. En Italie, elle est souvent servie en antipasto, en plat principal ou même dans un sandwich.
Il existe de nombreuses variantes de la frittata :
- Frittata aux courgettes et parmesan : une alternative légère et savoureuse.
- Frittata aux pommes de terre et oignons : une version plus rustique et nourrissante.
- Frittata aux champignons et pecorino : parfaite pour les amateurs de saveurs boisées.
FAQ – Frittata aux épinards, fromage et ricotta
Oui ! Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffée au four ou à la poêle.
Oui, la ricotta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais ou du fromage blanc pour une version plus légère.
Elle doit être dorée sur le dessus et légèrement tremblotante au centre. Une lame de couteau insérée doit ressortir propre.
Elle s’accompagne très bien d’une salade verte, d’une tranche de pain grillé ou même d’une sauce tomate maison.