Ingrédients
150 g de riz à risotto
200 g de blancs de poulet
1 oignon
1 chorizo
50 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à café de safran en poudre
huile d’olive
Préparation
- Pelez et hachez finement l’oignon.
- Coupez les blancs de poulet en moyens morceaux.
- Coupez le chorizo en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen.
- Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez l’oignon haché et les morceaux de blancs de poulet dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant bien, jusqu’à ce que l’oignon haché soit bien translucide et les morceaux de blancs de poulet soient bien dorés.
- Retirez ensuite l’oignon haché et les morceaux de blancs de poulet de la casserole et réservez-les de côté.
- Versez le riz à risotto, les rondelles de chorizo et le safran en poudre dans la casserole, toujours sur feu moyen, et mélangez bien. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz à risotto soit bien transparent.
- Ajoutez ensuite l’eau et le cube de bouillon de volaille puis remuez bien.
- Laissez cuire pendant 10 minutes, à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir un risotto crémeux et épais.
- Rajoutez alors l’oignon haché et les morceaux de blancs de poulet cuits dans le risotto et mélangez bien.
- Laissez revenir le risotto encore 2-3 minutes à feu doux.
- Servez de suite le risotto au poulet et au chorizo dans les assiettes.
- Dégustez bien chaud, parsemé, si vous le souhaitez, de parmesan râpé.