Les Friselle aux tomates et anchois sont une variante savoureuse des friselle classiques, des petits pains ronds et secs à la farine de blé dur, originaires des Pouilles. Leur double cuisson, similaire à celle des biscottes, leur confère une longue durée de conservation. Autrefois, elles étaient consommées en période de disette en remplacement du pain.
Personnes: 4
Temps total : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 4 tranches de Friselle
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 16 tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 6 feuilles de basilic
- Huile d’olive vierge extra
- Origan
- Sel
Méthode de préparation des Friselle aux tomates et anchois
1 Faites tremper les friselle dans de l’eau salée pour les ramollir, puis disposez-les sur une assiette.
2 Coupez les tomates cerises en quatre et placez-les dans un saladier. Hachez finement le basilic et l’ail, puis ajoutez-les aux tomates avec les anchois, l’huile d’olive, une pincée de sel et de l’origan. Mélangez délicatement pour bien enrober les tomates.
3 Disposez la préparation aux tomates sur les friselle.
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez frotter légèrement les friselle avec de l’ail avant de les garnir.
Pour conclure, les friselle aux tomates et aux anchois sont une explosion de saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles. Essayez cette recette pour une expérience culinaire authentique des Pouilles !