Courgettes farcies au fromage Taleggio

Ingrédients

• 200g Riz cuit
• 4 Courgettes
• 1/2 fromage Taleggio
• 3 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse
• 1 branche Ciboulette
• 1 botte Persil
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les courgettes entières pendant 10 minutes.
2. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et coupez délicatement le dessus de chaque courgette.
3. Videz-les, récupérez la chair et hachez-la finement.
4. Dans un bol, mélangez la chair de courgette avec le riz cuit, la crème, les herbes hachées, 1/3 du Taleggio coupés en petits morceaux, salez et poivrez.
5. Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez chaque courgette avec la préparation, répartissez le reste de Taleggio coupés en tranches. Enfournez 10 minutes, puis servez bien chaud.