Ciocolatta : le chocolat chaud italien traditionnel
Quand les températures chutent, rien ne vaut une bonne Ciocolatta, le chocolat chaud à l’italienne. Plus épaisse et plus intense que les versions classiques, cette boisson typique réconforte les cœurs et réchauffe les âmes.
À base de chocolat noir fondu, de lait entier, d’un peu de farine et de beurre, cette préparation séduit par sa texture onctueuse et son goût profond. Idéale au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert, cette recette italienne ravira petits et grands.
Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir à coup sûr cette boisson iconique, digne des meilleurs cafés de Rome ou Milan. Suivez le guide !
Personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir pâtissier (70 % de cacao de préférence)
- 50 cl de lait entier
- 2 cuillères à soupe de farine (environ 20 g)
- 30 g de beurre doux
Méthode de préparation – Ciocolatta
1 Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat noir cassé en morceaux. Mélangez régulièrement à feu doux pour faire fondre le chocolat.
2 Pendant ce temps, dans un petit bol, réalisez une pommade en mélangeant le beurre ramolli avec la farine. Cette étape permet d’éviter la formation de grumeaux dans la préparation.
3 Lorsque le chocolat est bien fondu dans le lait chaud, incorporez le mélange beurre-farine tout en fouettant énergiquement à l’aide d’un fouet.
4 Continuez à chauffer la préparation à feu moyen, sans cesser de fouetter, jusqu’à épaississement. La texture doit devenir crémeuse, presque comme une crème dessert chaude.
5 Servez immédiatement, bien chaud, dans de jolies tasses. Vous pouvez accompagner la Ciocolatta de petits biscuits italiens comme des cantuccini ou des amaretti pour une pause gourmande à l’italienne.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou une pointe de vanille à la préparation. Les amateurs de chocolat blanc peuvent également remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc pour une variante plus douce.
Suggestion : Servez la Ciocolatta avec une cuillère : sa consistance riche et épaisse rappelle celle d’une crème au chocolat, à savourer lentement !
Conseil : Utilisez un chocolat de qualité supérieure pour une saveur optimale. Évitez les chocolats trop sucrés pour conserver l’intensité du goût.