Ingrédients

500 g de farine
20 de levure de boulanger
80 g de beurre
2 ou 3 œufs durs selon la taille
1 oeuf pour la dorure
350 g de fromage (fromage frais, chèvre ou gruyère )
3 c à s de graines de sésame
Sel, poivre


Préparation

  1. Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède Laissez reposer 10 minutes
  2. Dans un saladier, versez la farine Formez-y un puits et ajoutez 1 c à c de sel et la levure.
  3. Ajoutez le beurre ramolli.
  4. Mélangez avec les doigts Rajoutez l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Formez une boule Couvrez-la d’un torchon et laissez la pâte reposer 2 heures.
  6. Pendant ce temps, préparez la farce. Écalez les œufs durs et hachez-les.
  7. Dans un bol, mélangez le fromage et les œufs.
  8. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  9. Préchauffez le four à 200°C.
  10. Étalez la pâte sur 4 à 4 mm d’épaisseur Formez des cercles de 10 cm de diamètre environ.
  11. Déposez 2 c à c de farce au centre de chaque cercle.
  12. Mouillez les bords des cercles Repliez-les en deux en forme de demi-lune.
    Soudez bien les bords.
  13. Dans un bol, battez l’œuf entier Étalez-le sur les croissants à l’aide d’un pinceau.
  14. Saupoudrez-les de graines de sésames.
  15. Enfournez pour 20 minutes environ.
  16. Dégustez les sambousseks chauds ou tièdes.

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