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Ingrédients
225 g de mozzarella;
45 ml d’huile d’olive vierge extra;
60 ml de vinaigre;
16 tomates;
16 olives noires, dénoyautées;
1 CS de basilic ciselé;
Sel, poivre.
Méthode de préparation
- Égoutter l’eau du mozzarella frais et couper chaque boule en deux pour obtenir 16 morceaux.
- Placer dans un bol moyen.
- Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre noir et le basilic au fromage. Remuer doucement pour ne pas briser les boules de mozzarella.
- Réfrigérer une à deux heures, ou de préférence, toute la nuit.
- Pour assembler, glisser une olive, une tomate, et un demi morceau de fromage sur une brochette.
- Continuer à assembler les autres brochettes.
- Servir avec la marinade supplémentaire dans un bol placé dans le milieu du plat.