Bouchées de tomates et mozzarella

Ingrédients

225 g de mozzarella;
45 ml d’huile d’olive vierge extra;
60 ml de vinaigre;
16 tomates;
16 olives noires, dénoyautées;
1 CS de basilic ciselé;
Sel, poivre.

Méthode de préparation

1. Égoutter l’eau du mozzarella frais et couper chaque boule en deux pour obtenir 16 morceaux.
2. Placer dans un bol moyen.
3. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre noir et le basilic au fromage. Remuer doucement pour ne pas briser les boules de mozzarella.
4. Réfrigérer une à deux heures, ou de préférence, toute la nuit.
5. Pour assembler, glisser une olive, une tomate, et un demi morceau de fromage sur une brochette.
6. Continuer à assembler les autres brochettes.
7. Servir avec la marinade supplémentaire dans un bol placé dans le milieu du plat.