Pour clôturer le dîner en beauté, amenez à table ces bâtonnets de tiramisu délicieux et amusants à la place de la crème glacée ou du café habituel.
Personnes : 8
Temps total : 70 min
Temps de cuisson : 5 min
Congélation : 12H
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 ml de lait
- 200 g de crème fraîche
- 160 g de sucre
- 150 ml de café expresso
- 4 Savoiardi
- 2 jaunes d’œufs
Méthode de préparation
1 Pour la recette des bâtonnets de tiramisu, faire chauffer le lait avec la moitié du sucre jusqu’à ébullition. Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, puis verser le lait bouillant et mélanger. Remettre le mélange sur le feu et cuire jusqu’à ce qu’il atteigne 82°C (la crème doit voiler la cuillère). Éteignez et laissez refroidir.
2 Verser la crème dans la gelatiera (sorbetière) et la démarrer.
3 Pendant ce temps, tapisser un moule de 1 litre de papier cuisson. Étalez une couche de glace sur le fond et les bords du moule. Disposez au centre les boudoirs légèrement trempés dans le café, puis recouvrez avec le reste de glace.
4 Insérez les bâtonnets en surface, au centre de tranches imaginaires de 2,5-3 cm d’épaisseur, que vous couperez une fois que tout sera bien congelé. Placer au congélateur pendant 12 heures.
5 Couper en tranches et extraire les glaces. Alternativement, vous pouvez utiliser des moules simples, en plaçant un morceau de Savoiardi à café au centre de chacun.
Idée Recette: LacucinaItaliana.it
Image: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada