Ingrédients

4 Pommes
2 Poires
2 Oranges
50g Cerneaux de noix
40g Raisins secs
60g Beurre
4 cuil. à soupe Cassonade
5 cl Rhum


Préparation

  1. Mettez les raisins secs à macérer dans les 5 cl de rhum.
  2. Epluchez les pommes et les poires, épépinez-les et découpez-les en grosses lamelles.
  3. Epluchez les oranges à vif, puis détaillez-les en quartiers en prenant soin d’éliminer toutes les membranes.
  4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez-y la cassonade. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Faites-y alors revenir pendant 7 à 8 min les lamelles de pomme et de poire, en les retournant.
  5. Ajoutez ensuite dans la poêle, les quartiers d’orange, les cerneaux de noix et les raisins secs avec le rhum de macération. Hors du feu, flambez en arrosant les fruits tant que le rhum brûle. Servez aussitôt. Proposez une glace à la vanille avec les fruits brûlants.

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