soufflé au fromage
soufflé au fromage

Ingrédients

50g de beurre

40g de farine

1/4 de litre de lait

4 œufs

100g de gruyère râpé

Une pincée de sel et de poivre

Préparation

  1. Faites fondre votre beurre à feu doux dans une casserole, saupoudrez de 40g de farine et mélangez afin d’obtenir un roux. Versez 1/4 de litre de lait, nous obtenons donc une sauce béchamel, enfin, salez et poivrez.
  2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes à l’appareil et mélangez puis montez les blancs en neige.
    Incorporez le gruyère râpé au blancs puis versez le tout à l’appareil et mélangez.
  3. Graissez le plat que vous allez enfourner pour faciliter le service après cuisson et versez y la préparation.
    Enfournez 30 min à thermostat 7 et dégustez avec une salade.

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