Recette facile à préparer, la crème de ricotta pourra également remplacer la crème pâtissière comprise dans beaucoup de desserts faciles et rapides tels qu’un chinois, une tarte aux fraises, un mille-feuilles, des glands pâtissiers, des éclairs, des brioches suisses, des tartes à la ricotta etc.
Ingrédients
- 300 g. de Ricotta
- 150 g. de Crème fraîche liquide
- 100 g. de Fruits confits
- 2 Oeufs
- Liqueur à la mandarine
Méthode de préparation
- Dans un grand bol ou un saladier, versez le contenu de votre pot de 300 grammes de ricotta.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche ainsi que le sucre.
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une mixture lisse et homogène.
- Dans un second bol, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les blancs des jaunes.
- Intégrez les jaunes d’œufs à votre mélange à base de ricotta puis mélangez une nouvelle fois énergiquement.
- Montez vos blancs d’œufs en neige dans le second bol à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez quelques cuillères des blancs d’œufs battus à votre mélange de ricotta.
- Mélangez de nouveau et répétez l’opération en prenant soin de bien incorporer vos blancs d’œufs petit à petit.
- Sur une planche à découper ou directement sur votre plan de travail, découpez en petits morceaux les fruits confits.
- Ajoutez-les ensuite à la crème puis réservez au frais pendant quelques heures.. C’est prêt !