Roulés de jambon panés au fromage de chèvre, une recette d’antipasto gourmande
Les roulés de jambon panés au fromage de chèvre sont une délicieuse recette italienne qui marie à la perfection la tendresse du jambon, la saveur crémeuse du fromage de chèvre et le croustillant d’une panure dorée. Ces petits rouleaux savoureux sont idéaux pour un apéritif original, un plat principal léger ou même un accompagnement de légumes croquants. Faciles et rapides à préparer, ils séduiront tous vos convives avec leur texture fondante et leur goût irrésistible.
Cette recette se prête à de nombreuses variations et peut facilement s’adapter à vos envies : ajoutez des champignons sautés pour une touche de gourmandise supplémentaire, ou agrémentez-la d’herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour un parfum délicat.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- Fromage de chèvre (bûche ou frais, selon vos préférences)
- Huile d’olive
- Champignons (facultatif, pour plus de gourmandise)
- Chapelure
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 4 tranches de jambon
Méthode de préparation – Roulés de jambon panés au fromage de chèvre
1 Commencez par battre l’œuf dans une assiette creuse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien à l’aide d’une fourchette pour obtenir un œuf battu homogène.
2 Dans une autre assiette, versez la chapelure, qui permettra d’apporter une belle croûte dorée aux roulés de jambon.
3 Si vous avez choisi d’ajouter des champignons, nettoyez-les soigneusement, émincez-les et faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Réservez.
4 Sur votre plan de travail, étalez une tranche de jambon. Déposez au centre une portion de fromage de chèvre et, si vous le souhaitez, quelques morceaux de champignons poêlés. Roulez délicatement la tranche de jambon sur elle-même pour former un petit rouleau farci.
5 Répétez l’opération avec toutes les tranches de jambon jusqu’à épuisement des ingrédients.
6 Plongez chaque rouleau de jambon farci dans l’œuf battu afin de bien l’enrober, puis roulez-le dans la chapelure en veillant à ce qu’il soit uniformément recouvert.
7 Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, déposez délicatement les roulés de jambon panés. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
8 Égouttez légèrement les roulés sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de matière grasse. Servez immédiatement, accompagnés d’une salade verte fraîche ou de légumes grillés, pour un repas équilibré et savoureux.
Astuces et conseils
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta crémeuse ou un fromage italien à pâte filée, comme la scamorza ou la provola. N’hésitez pas non plus à ajouter des herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette) pour apporter encore plus de saveur. Les roulés de jambon panés au fromage de chèvre sont également délicieux à l’apéritif, coupés en tronçons et servis avec une sauce au yaourt ou un pesto léger.