Champignons farcis au saucisse, fromage et oignons

Ingrédients

700 g de champignons blancs
150 g de saucisse de porc
1/2 oignon coupé en petits dés
4 gousses d’ail, hachées
85 ml tasse de vin blanc
230 g de fromage à la crème
1 jaune d’œuf entier
150 à 200g de de Parmesan râpé
Sel et poivre, au goût
Préparation 

1. Essuyer vos champignons avec un torchon humide,
2. Détacher les pieds des chapeaux et creuser l’intérieur de ceux-ci. Hacher finement les pieds et ce qui a été enlevé
3. Enlever la peau des saucisses, émietter la chair et cuire dans une poêle. Laisser refroidir dans une assiette.
4. Cuire les oignons et l’ail puis cuire à feu doux pendant 2 minutes dans la même poêle.
5. Déglacer au vin et ajouter les tiges de champignons et cuire à nouveau pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
6. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le jaune d’œuf puis incorporer le Parmesan.
7. Placer le mélange dans un bol, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
8. Bien remplir chaque champignon, créant un monticule considérable sur le dessus.
9. Cuire à 180° pendant 25 minutes.Laisser refroidir avant de servir.