Gâteau à la noix de coco

Recette facile du Gâteau à la noix de coco fondant et gourmand

Le gâteau à la noix de coco est un grand classique de la pâtisserie qui séduit par sa texture fondante, son parfum exotique et sa douceur irrésistible.
Cette version italienne, riche et moelleuse, repose sur une préparation simple mêlant lait concentré sucré, crème, noix de coco râpée et un glaçage au chocolat qui sublime le tout. Parfait pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner un café gourmand, ce dessert plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Grâce à la cuisson au bain-marie, il offre une texture onctueuse, proche du flan, avec une touche croustillante apportée par la noix de coco. Voici la recette complète pour réaliser ce délicieux gâteau à la maison, étape par étape.

Personnes : 6 à 8
Temps total : 1h 30 min
Temps de cuisson : 1h à 1h 20 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 150 g de noix de coco râpée
• 50 g de maïzena
• 3 œufs
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

Pour le glaçage

• 80 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat à tartiner

Méthode de préparation – Gâteau à la noix de coco

1 Mélanger la maïzena avec le lait progressivement dans un grand saladier afin d’éviter les grumeaux.

2 Ajouter ensuite le lait concentré sucré, les œufs, la noix de coco râpée et la crème. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3 Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté, de préférence en silicone ou chemisé avec du papier sulfurisé.

4 Déposez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie). L’eau doit atteindre les 3/4 de la hauteur du moule.

5 Recouvrez le moule de papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h à 1h 20min.

6 Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler délicatement.

7 Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir, puis incorporez-y le chocolat à tartiner jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

8 Étalez le glaçage au chocolat sur le gâteau refroidi. Répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir bien frais.