Risotto jambon et gorgonzola : une recette crémeuse et savoureuse
Le risotto jambon et gorgonzola est un plat italien gourmand, parfait pour les amateurs de saveurs riches et fondantes. Ce risotto marie la douceur du jambon avec le caractère prononcé du gorgonzola, le tout dans une texture onctueuse qui fait le succès des risottos traditionnels.
Simple à réaliser, ce plat est idéal pour un repas convivial et réconfortant. Découvrez cette recette délicieuse qui apportera une touche d’Italie à votre table.
Personnes : 4
Temps total : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de riz spécial risotto (Arborio ou Carnaroli)
- 6 tranches de jambon
- 200 g de fromage gorgonzola
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 60 cl d’eau
Méthode de préparation – Risotto jambon et gorgonzola
1 Dans une casserole, portez 60 cl d’eau à ébullition et ajoutez les cubes de bouillon de volaille. Mélangez jusqu’à dissolution complète, puis retirez du feu et réservez.
2 Émincez finement l’oignon. Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3 Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir pendant environ 1 minute en remuant régulièrement. Cette étape, appelée « tostatura », permet d’enrober les grains de riz de matière grasse, ce qui leur donnera une meilleure tenue à la cuisson.
4 Versez une première louche de bouillon chaud sur le riz et mélangez doucement. Dès que le liquide est absorbé, ajoutez une nouvelle louche de bouillon. Continuez ainsi, louche après louche, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit, soit environ 15 à 18 minutes.
5 Lorsque le riz est al dente et encore légèrement crémeux, incorporez le gorgonzola coupé en dés. Mélangez bien pour que le fromage fonde et se répartisse dans le risotto.
6 Ajoutez ensuite les tranches de jambon coupées en morceaux et mélangez à nouveau.
7 Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes pour que les saveurs se développent. Servez immédiatement, accompagné d’un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Ce risotto jambon et gorgonzola est un plat crémeux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Le contraste entre le fondant du gorgonzola et la douceur du jambon en fait une recette simple et savoureuse, parfaite pour une soirée cocooning.