Pommes de terre gratinées fromage et champignons : une recette italienne réconfortante
La recette des pommes de terre gratinées fromage et champignons est un classique de la cuisine italienne familiale. Avec des ingrédients simples et accessibles, ce plat chaleureux offre une combinaison parfaite entre le fondant des pommes de terre, la saveur des champignons et la gourmandise de la mozzarella. C’est une excellente idée pour un repas végétarien, pour accompagner une viande rôtie ou simplement pour un dîner convivial en famille.
En Italie, les légumes farcis sont une tradition : ici, les pommes de terre servent de coque délicieuse pour un mélange crémeux de mozzarella fondue et de champignons poêlés. La préparation est simple : on cuit les pommes de terre, on creuse leur chair pour la mélanger avec les champignons et la mozzarella, puis on enfourne le tout pour un résultat doré et fondant. La touche d’huile d’olive, typique de la cuisine italienne, parfume subtilement le plat.
Personnes : 4
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 200 g de champignons de Paris (ou un champignon italien similaire)
- 2 boules de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Pommes de terre gratinées fromage et champignons
1 Préchauffez votre four à 210°C.
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute leur eau de végétation se soit évaporée. Réservez.
2 Lavez soigneusement les pommes de terre. Faites-les cuire entières à la cocotte-minute pendant 12 minutes (ou 20 minutes à l’eau bouillante) jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
3 Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, évidez délicatement la chair en veillant à ne pas percer la peau, et mettez la chair de côté.
4 Coupez la mozzarella en dés. Mélangez la chair des pommes de terre avec les champignons et la mozzarella. Salez et poivrez généreusement selon vos goûts.
5 Farcissez les pommes de terre évidées avec ce mélange. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.
6 Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et complet.
Conseils
Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez agrémenter la farce avec des herbes fraîches comme du persil ou du thym. Pour un plat plus riche, remplacez la mozzarella par un fromage à pâte filante italien comme la scamorza ou la provola. Enfin, n’hésitez pas à parsemer de parmesan râpé avant d’enfourner pour une touche encore plus gratinée.