Ingrédients pour 6 personnes

250 g de mascarpone
80 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
300 g de speculoos
2-3 tasses de café noir assez fort
30 g de cacao en poudre non sucré


Méthode de préparation

  1. Faire un ruban avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Y ajouter le mascarpone.
  2. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
  3. Ajouter le café noir.
  4. Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les speculoos dans le café (attention à ne pas les « détremper »).
  5. Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
  6. Saupoudrer de cacao, couvrir d’un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures.

 

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